Film Antioksidan Berbasis Pati Singkong: Review Sistematis

Cassava Starch-based Antioxidant Film: A Systematic Review

Abstract

Film antioksidan berbahan dasar pati singkong memiliki potensi sebagai bahan kemasan yang lebih ramah lingkungan daripada plastik. Review sistematis ini bertujuan untuk mengkaji pengembangan film antioksidan berbahan dasar pati singkong. Review dilakukan dengan mengikuti Preferred Reporting Items for Systematic reviews and Meta-Analyses (PRISMA). Artikel diperoleh dari database ScienceDirect dengan kata kunci pencarian “cassava starch antioxidant” dan diperoleh hasil pencarian sebanyak 8 artikel. Hasil review menunjukkan bahwa film antioksidan berbahan dasar pati singkong telah berhasil dikembangkan. Bahan antioksidan yang digunakan meliputi ekstrak tumbuhan, metal organic framework berbasis logam transisi, serta probiotik. Film ini memiliki potensi untuk digunakan sebagai bahan kemasan aktif produk makanan.