PENGEMAS PANGAN BERKELANJUTAN: Memastikan Keamanan dan Mengurangi Limbah

SUSTAINABLE FOOD PACKAGING: Ensure Safety and Reduce Waste

Abstract

Kemasan pangan berkelanjutan memiliki peran krusial dalam menjaga keamanan dan mengurangi limbah. Perancangan kemasan pangan untuk keberlanjutan harus tetap mengedepankan fungsi dasar kemasan pangan untuk melindungi produk, menyediakan informasi, memberi kemudahan, serta sekaligus mengurangi limbah pangan dan dampak lingkungan. Untuk itu, peracangan kemasan berkelanjutan yang tepat harus mempertimbangkan karakteristik produk, proses produksi, dan tuntutan konsumen, serta peraturan terkait.  Artikel ini menekankan bahwa inovasi kemasan pangan berkelanjutan perlu dilakukan dengan tujuan kunci meningkatkan nilai pangan, yang terdiri dari keamanan, gizi, mutu, dan keberlanjutan pangan.  Tantangan utama inovasi adalah mencapai keseimbangan antara melindungi produk dan menghindari pemborosan kemasan. Artikel ini mengusulkan penggunaan Model Innventia AB untuk dijadikan panduan dalam menentukan kemasan berkelanjutan yang optimal, yaitu mengoptimalkan dampak kemasan untuk menjaga keamanan dan meminimalkan dampak lingkungan.