Peningkatan Kualitas Produk Keripik Kentang UKM X Menggunakan Quality Function Deployment

Improving the Quality of Potato Chips Products of UKM X Using Quality Function Deployment

Abstract

Kualitas produk merupakan salah satu atribut yang mempengaruhi kepuasan konsumen. UKM X merupakan salah satu usaha mikro yang memproduksi keripik kentang. Dalam menjaga kualitas produknya, UKM X perlu mengetahui spesifikasi produk dan upaya perbaikan agar dapat bersaing di pasar. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas produk keripik kentang menggunakan metode Quality Function Deployment. Hasil penelitian menunjukkan warna dan kerenyahan keripik kentang merupakan dua atribut penting yang mempengaruhi kepuasan konsumen. Dalam menghadapi UKM sejenis, respon teknis yang perlu diperbaiki adalah perbaikan formulasi bumbu, penambahan variasi rasa dan perbaikan proses pengolahan. Rencana perbaikan dirancang sebagai langkah UKM X dalam menghadapi pesaing sejenis melalui perbaikan pada respon teknis prioritas