Pengembangan Inovasi Sterilisasi Buah Pir dengan Teknologi Ozon Pasca Panen: Analisis SWOT

Innovation Development of Pear Sterilization with Post-Harvest Ozone Technology: SWOT Analysis

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan strategi inovasi teknologi ozon dalam sterilisasi buah pir pasca panen. Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif kualitatif dengan analisis SWOT untuk menghilangkan faktor-faktor yang mempengaruhi penerapan teknologi ozon. Data primer dikumpulkan melalui wawancara dengan ahli dan pelaku industri, sedangkan data sekunder diperoleh dari literatur ilmiah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa teknologi ozon efektif dalam mengurangi kontaminasi mikroba dan memperpanjang masa simpan buah pir, tanpa meninggalkan residu berbahaya. Meskipun terdapat tantangan dalam hal biaya alat dan pemahaman masyarakat, peluang pasar untuk produk segar yang aman sangat besar. Strategi pengembangan yang direkomendasikan meliputi edukasi, pengembangan peralatan terjangkau, kolaborasi dengan industri dan pemerintah, serta penetapan standar keamanan. Kesimpulannya, teknologi ozon dapat menjadi solusi efisien dan ramah lingkungan dalam menjaga kualitas dan kesegaran buah pir pasca panen.