N. A. Mayfanda, D. A. Lestari, M. Heriyanto, M. Illiyin, B. Permatasari, and B. M. Candra, “Pengaruh Waktu Inkubasi Starter Alami Nanas (Ananas Comosus) Terhadap Karakteristik Fisikokimia Soft Sourdough ”, NaCIA, vol. 4, no. 1, pp. 163–170, Oct. 2026.