T. I. R. Rusdi, M. A. Subiantoro, C. Firda, D. E. Shavira, M. P. Farahdila, and E. A. Nurramadhan, “Pengembangan Pasta Fettuccine Berbasis Tepung Tempe sebagai Substitusi Protein Nabati dengan Penambahan Pewarna Alami Kol Ungu: Kajian Uji Protein dan Organoleptik Hedonik: Development of Fettuccine Pasta with Tempeh Flour Substitution and Purple Cabbage Natural Colorant: Protein Content and Hedonic Sensory Evaluation”, NaCIA, vol. 4, no. 1, pp. 30–41, Oct. 2026.