N. Al Indis, A. S. A. I. Rosyadi, and A. G. Rakhmadevi, “Evaluasi Waktu Simpan Ekstrak Buah Nanas dan Kulit Pepaya sebagai Bahan Pengempuk Daging Sapi dengan Metode Perendaman”, NaCIA, vol. 4, no. 1, pp. 12–18, Oct. 2026.