Rusdi, T. I. R.; Subiantoro, M. A.; Firda, C.; Shavira, D. E.; Farahdila, M. P.; Nurramadhan, E. A. Pengembangan Pasta Fettuccine Berbasis Tepung Tempe Sebagai Substitusi Protein Nabati Dengan Penambahan Pewarna Alami Kol Ungu: Kajian Uji Protein Dan Organoleptik Hedonik: Development of Fettuccine Pasta With Tempeh Flour Substitution and Purple Cabbage Natural Colorant: Protein Content and Hedonic Sensory Evaluation. NaCIA 2026, 4, 30-41.